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Klassische Focaccia mit Rosmarin

Name: Klassische Focaccia mit Rosmarin
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 2 Stück
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl glatt (Type 700); 110 ml Olivenöl (davon 50 ml extra nativ für den Teig); 20 g frische Germ; 2–3 Zweige frischer Rosmarin; 15 g Speisesalz

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175 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Duft Italiens direkt in Ihre Küche! Diese klassische Focaccia besticht durch ihre luftige Textur, das feine Aroma von frischem Rosmarin und hochwertigem Olivenöl. Ob als Beilage zum Grillen, für die Jause oder einfach pur – dieses traditionelle Fladenbrot ist ein echter Genuss für alle Sinne. Außen knusprig, innen herrlich weich und mit den typischen Vertiefungen, in denen sich das Olivenöl perfekt sammelt. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung!

Zubereitungsmethode

Zwei runde Backformen (Ø 25 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten.

Die frische Germ in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann mit weiteren 280 ml lauwarmem Wasser vermischen. 50 ml des extra nativen Olivenöls unterrühren.

Weizenmehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Germmischung hineingießen und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe ca. 9 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Fein geschnittene Rosmarinnadeln (ca. 1 TL) hinzufügen und eine weitere Minute unterkneten.

Tipp vom Chefkoch

Für das beste Ergebnis verwenden Sie zwei runde Formen mit 25 cm Durchmesser. Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur und Frische der Germ variieren – haben Sie Geduld, ein gut aufgegangener Teig sorgt für die perfekte Fluffigkeit!