Klassische Focaccia mit Rosmarin
175 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zwei runde Backformen (Ø 25 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten.
Die frische Germ in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen, dann mit weiteren 280 ml lauwarmem Wasser vermischen. 50 ml des extra nativen Olivenöls unterrühren.
Weizenmehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Germmischung hineingießen und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe ca. 9 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Fein geschnittene Rosmarinnadeln (ca. 1 TL) hinzufügen und eine weitere Minute unterkneten.
Tipp vom Chefkoch
Für das beste Ergebnis verwenden Sie zwei runde Formen mit 25 cm Durchmesser. Die Gehzeit kann je nach Raumtemperatur und Frische der Germ variieren – haben Sie Geduld, ein gut aufgegangener Teig sorgt für die perfekte Fluffigkeit!