Mexikanische Torta Ahogada | Saftiges Streetfood-Sandwich

Das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gulasch-Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einem ofenfesten Bräter 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten, dann kurz herausnehmen.

Die gelben Zwiebeln und den Knoblauch grob schneiden und im Bräter kurz anschwitzen. Dosentomaten, Chilischoten, Kreuzkümmel und getrockneten Oregano hinzufügen, mit dem Rinderfond aufgießen und kurz aufkochen.

Das Rindfleisch zurück in den Sud geben, Bräter zudecken und im vorgeheizten Backrohr etwa 2 bis 2,5 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterzart ist. Danach das Fleisch herausheben und mit zwei Gabeln saftig zerzupfen.