Joghurt-Brötchen mit Räucherforelle und Avocado-Dressing

In einer Schüssel Mehl, 1 TL Salz, Kümmel und Trockengerm vermischen. 150 g Joghurt hinzufügen und zu einem glatten, nicht klebenden Teig kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und daraus kleine Laibchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Brötchen nach dem Gehen mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.