Hausgemachte Ciabatta | Luftig & Knusprig
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75 min
Gurkerl Küche
Hausgemachte Ciabatta mit Biga-Starter: Ein traditionelles italienisches Rezept für luftiges Brot mit knuspriger Kruste. Perfekt als Beilage oder für Sandwiches.
Zubereitungsmethode
1
Für den Biga-Starter den Germ mit 30 ml lauwarmem Wasser glatt rühren.
2
Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe rühren und nach und nach die Germmischung sowie 170 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
3
Eine Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 12–15 Stunden reifen lassen.
Zutaten
Preis pro Portion:€ 0,80
Zutaten
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Nährwerte
Energie
2154.76 kJ515 kCalEntdecke auch
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