Hausgemachte Ciabatta | Luftig & Knusprig

Ein Geschenk für Neukunden

Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.

€ 20,00

Rabatt einlösen

Gültig für deine erste Bestellung.

Hausgemachte Ciabatta | Luftig & Knusprig

Name: Hausgemachte Ciabatta | Luftig & Knusprig
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 850 g glattes Weizenmehl (Type 480); 25 g Frischgerm; 5 ml Pflanzenöl zum Einfetten; 60 ml lauwarme Vollmilch; 100 ml Olivenöl extra nativ; 15 g feines Speisesalz; 1 ks Frischhaltefolie; 1 ks Backpapier

(0)

75 min

Gurkerl Küche

Hausgemachte Ciabatta mit Biga-Starter: Ein traditionelles italienisches Rezept für luftiges Brot mit knuspriger Kruste. Perfekt als Beilage oder für Sandwiches.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,55

Zutaten

Alle Zutaten auswählen

Frisches Brot 25 g Frischgerm

Pflanzenöl 5 ml Pflanzenöl zum Einfetten

Kuhmilch 60 ml lauwarme Vollmilch

Olivenöl extra nativ 100 ml Olivenöl extra nativ

Frischhaltefolie 1 ks Frischhaltefolie

Backpapier 1 ks Backpapier

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Weizenmehl 850 g glattes Weizenmehl (Type 480)

Salz fein 15 g feines Speisesalz

Zubereitungsmethode

Für den Biga-Starter den Germ mit 30 ml lauwarmem Wasser glatt rühren.

Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe rühren und nach und nach die Germmischung sowie 170 ml lauwarmes Wasser hinzufügen. Etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Eine Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 12–15 Stunden reifen lassen.