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Zutaten
- 15 Blätter Basilikum frisch
- 4 Zehen Knoblauch frisch
- 230 g Butter ungesalzen
- 1 Prise Salz fein
Beilage
- 1 Stück Baguette frisch
Zubereitung
- 1Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich und geschmeidig wird. Zupfe die Basilikumblätter ab, wasche sie kurz und tupfe sie trocken. Schneide das Basilikum anschließend in sehr feine Streifen oder hacke es fein.
- 2Schäle die Knoblauchzehen und presse sie direkt zur weichen Butter in eine Schüssel. Gib das fein gehackte Basilikum und eine Prise Salz hinzu.
- 3Vermenge alle Zutaten gründlich mit einer Gabel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Schmecke die Butter bei Bedarf noch einmal mit etwas Salz ab.
- 4Fülle die Basilikumbutter in ein kleines Schälchen oder forme sie mithilfe von Frischhaltefolie zu einer Rolle. Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie wieder fest wird und die Aromen gut durchziehen können. Serviere sie am besten mit frischem Baguette oder Gebäck.
Tipp
Die Basilikumbutter schmeckt auch hervorragend zu gegrilltem Steak oder gedünstetem Fisch. Du kannst sie auch auf Vorrat produzieren und portionsweise einfrieren.
Gurkerl Küche
Tipp: Für eine besonders feine Textur kannst du die Butter nach dem Mischen durch ein Sieb streichen, aber die rustikale Variante mit sichtbaren Kräutern ist bei der Jause meist beliebter.