Knoblauchbaguette mit geröstetem Knoblauch | Knusprig & Würzig

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2
  Von den zwei Knoblauchknollen jeweils das obere Ende (ca. 1 cm) abschneiden, sodass die Zehen leicht freigelegt sind. Den Knoblauch mit dem Olivenöl beträufeln, fest in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech im Ofen bei 195–200 °C für etwa 45–50 Minuten weich rösten.
• 3
  Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Knoblauch mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, um Verbrennungen zu vermeiden. Den Ofen eingeschaltet lassen.
• 4
  Für die Knoblauchbutter den abgekühlten, gerösteten Knoblauch mit den Fingern aus der Schale in eine kleine Schüssel drücken und mit einer Gabel zerdrücken. Die weiche Butter, die fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die restlichen 3 frischen Knoblauchzehen schälen, dazu pressen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
• 5
  Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Baguette mit einem Messer im Abstand von 2–3 cm tief einschneiden, aber nicht ganz durchtrennen (ca. 0,5–1 cm Boden stehen lassen). Die Knoblauchbutter großzügig in die Einschnitte füllen und den Rest auf der Oberseite des Baguettes verstreichen.
• 6
  Das Baguette auf das Blech legen und bei 185–190 °C für 10–12 Minuten goldbraun und knusprig backen.
• 7
  Heiß servieren und genießen!