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Französische Brötchen

Name: Französische Brötchen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 450 g Weizenmehl glatt; 280 ml Vollmilch; 15 g Frischgerm; 50 g Butter; 15 g Feinkristallzucker; 10 g Speisesalz; 1 Stück Backpapier

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60 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Duft einer französischen Boulangerie direkt in Ihre Küche! Diese flaumigen Brötchen mit ihrer charakteristischen Kreuz-Einkerbung sind außen zart-knusprig und innen herrlich weich. Ob zum Frühstück mit Butter und Marillenmarmelade oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe – diese selbstgebackenen Weckerl sind ein wahrer Genuss für alle Sinne. Ein einfaches Rezept, das beweist, dass wahres Glück oft nur aus Mehl, Milch und ein wenig Geduld besteht.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,09

Zutaten

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Weizenmehl glatt 450 g Weizenmehl glatt

Kuhmilch 280 ml Vollmilch

Frisches Brot 15 g Frischgerm

Butter 250g 50 g Butter

Kristallzucker 15 g Feinkristallzucker

Zubehör

Backpapier 1 Stück Backpapier

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Salz fein 10 g Speisesalz

Zubereitungsmethode

Die lauwarme Vollmilch in die Schüssel einer Küchenmaschine gießen, den Frischgerm hineinbröseln und die restlichen Zutaten (Weizenmehl, weiche Butter, Feinkristallzucker und Speisesalz) hinzufügen. Mit dem Knethaken so lange bearbeiten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf stürzen. Mit den Händen zu einer Kugel formen, in eine Schüssel legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer glatten Kugel formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.