Cremiges Tofu-Rührei auf Vollkornbrot

Den Räuchertofu mit einer Gabel fein zerdrücken und in einer Schüssel mit Kurkuma, Knoblauchpulver, gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen.

In einer Pfanne einen Teelöffel Rapsöl erhitzen. Die Tofu-Gewürz-Mischung darin für einige Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht Farbe annimmt.

Den Frischkäse sowie einen Schuss Milch (oder Wasser) hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Je nach gewünschter Feuchtigkeit noch etwas mehr Flüssigkeit zugeben.