Knusprige Low Carb Knoblauch-Baguettes | Proteinreich & Schnell
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50 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese knusprigen Knoblauch-Baguettes sind die perfekte Wahl für alle, die auf Kohlenhydrate achten, aber nicht auf frisches Gebäck verzichten wollen. Hergestellt aus cremigem Magertopfen und einer bunten Mischung aus wertvollen Kernen und Samen, sind sie nicht nur proteinreich, sondern auch unglaublich sättigend. Der aromatische Knoblauch und die Kräuter der Provence verleihen ihnen den klassischen Geschmack, den wir an Baguettes so lieben. Ideal als gesunder Snack, Beilage zum Grillen oder für die Jause zwischendurch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 250 g Magertopfen
- 20 g Psyllium Flohsamenschalen
- 4 Eier Freilandhaltung M
- 40 g Sonnenblumenkerne Bio
- 30 g Chia Samen Bio
- 20 g Sesam geschält Bio
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Speisesalz fein jodiert
- 2 TL Kräuter der Provence getrocknet
- 2 Zehen Knoblauch frisch
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Schüssel den Magertopfen mit den Eiern glatt rühren. Psyllium Flohsamenschalen, Sonnenblumenkerne, Chia Samen, Sesam, Backpulver, Salz und die Hälfte der Kräuter der Provence sowie eine gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Alles zu einem gleichmäßigen, leicht flüssigen Teig vermengen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Den restlichen Knoblauch pressen und mit den verbleibenden Kräutern der Provence in einer kleinen Schale mischen. Den Teig in eine Baguetteform füllen oder auf einem mit Backpapier belegten Blech zu länglichen Baguettes formen. Mit einem Messer zwei kleine Vertiefungen in jedes Baguette ritzen und die Knoblauch-Kräuter-Mischung hineinstreichen.
Die Baguettes im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen, damit die Konsistenz perfekt wird.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Baguettes vor dem Backen mit etwas Wasser bestreichen. Die Baguettes lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.
Nährwerte
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