Gegrilltes Schopfsteak mit Röstkartoffeln und Knoblauchdip

In einer großen Schüssel das alkoholfreie Bier mit Pfeffer, Thymian, geräuchertem Paprikapulver und Tomatenmark vermengen. Den Schweinsschopf in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in die Marinade legen und abgedeckt mindestens 90 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdäpfel gründlich waschen (nicht schälen). In einem Topf mit Salzwasser ca. 10–12 Minuten vorkochen, dann abgießen und kurz auskühlen lassen.

Den Grill gut vorheizen. Die vorgekochten Erdäpfel in die Mitte eines großen Stücks Alufolie legen, die Butter hinzufügen und fest verschließen. Das Päckchen in einer Zone mit indirekter Hitze (ohne direkte Glut darunter) ca. 15–20 Minuten garen.