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Pikante Erdäpfel-Pofesen | Knusprig aus dem Backrohr
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55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Außen herrlich kross gebacken und innen samtig-weich mit geschmolzenem Bergkäse gefüllt: Diese traditionellen Erdäpfel-Pofesen bringen echten Wiener Wirtshauszauber direkt auf den Teller. Im Backrohr goldbraun gebacken und serviert mit frischem Schnittlauch-Sauerrahm-Dip.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Erdäpfel gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige, ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Bergkäse in passende Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Pofesen füllen & panieren
Jeweils eine Scheibe Bergkäse zwischen zwei Erdäpfelscheiben legen und leicht andrücken, sodass kompakte Erdäpfel-Sandwiches entstehen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und fein gemahlenem Kümmel würzen.
Tipp vom Chefkoch
Besonders knusprig werden die Pofesen, wenn Sie zur flüssigen Butter einen kleinen Schuss Rapsöl mischen oder Butterschmalz verwenden.
Für eine noch herzhaftere Variante kann neben dem Bergkäse auch ein feines Scheibchen Beinschinken oder Speck mit in die Erdäpfeltasche eingelegt werden.
Zutaten
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