Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Waldviertler Erdäpfel-Kohl-Auflauf | Deftig überbacken
(0)
60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein wärmender österreichischer Herbstklassiker: Zarter Wirsingkohl und saftige Waldviertler Erdäpfel, geschichtet mit würzigem Kümmel, übergossen mit sämigem Sauerrahm-Ei-Guss und im Backrohr mit herzhaftem Bergkäse goldbraun überbacken.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Gemüse
Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Heißluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Die Erdäpfel in der Schale in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten vorkochen, kurz abschrecken, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne mit der restlichen Butter glasig anschwitzen, den Kohl und den Kümmel untermengen und kurz mitdünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Rasten lassen: Nach dem Backen ca. 5 Minuten ruhen lassen – so stockt der Guss optimal und der Auflauf lässt sich sauber portionieren.
Würz-Tipp: Wer es noch deftiger mag, kann zusammen mit der Zwiebel 100 g gewürfelten Tiroler Speck anrösten und unter den Kohl mischen.
Zutaten
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
40 min
Unter einer Stunde
Gebackene Waldviertler Erdäpfeltaschen | Mit würziger Bergkäsefüllung
Gurkerl Küche
Überbackene Osttiroler Schlipfkrapfen | Mit Erdäpfelfülle & Bergkäse
Gurkerl Küche
Burgenländischer Erdäpfel-Paprika-Auflauf | Aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Waldviertler Erdäpfel-Maroni-Tascherln | Knusprig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Gefüllter Wirsingkopf mit Faschiertem | Deftig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Hendl-Auflauf mit Brokkoli und Reis
Gurkerl Küche
Alt-Wiener Schichtkraut mit Faschiertem | Deftig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Erdäpfel-Kaspressknödel-Auflauf | Mit Bergkäse aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Mostviertler Birnen-Erdäpfel-Auflauf | Mit Bergkäse & Walnüssen
Gurkerl Küche
Waldviertler Erdäpfel-Ziegenkäse-Auflauf | Mit Rosmarin & Honig
Gurkerl Küche
Herzhafter Käsekrainer-Erdäpfel-Auflauf | Knusprig überbacken mit Bergkäse
Gurkerl Küche
Steirische Erdäpfel-Kürbiskern-Bällchen | Knusprig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Waldviertler Erdäpfel-Peterwurzen-Auflauf | Mit würzigem Bergkäse überbacken
Gurkerl Küche
Waldviertler Erdäpfel-Lauch-Auflauf | Deftig überbacken mit Bergkäse
Gurkerl Küche
Altwiener Blunzen-Erdäpfel-Auflauf | Herzhaft gebacken mit Bergkäse
Gurkerl Küche
Gefüllte Lauchstangen mit Faschiertem | Deftig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Pikanter Erdäpfel-Debreziner-Auflauf | Würzig überbacken mit Bergkäse
Gurkerl Küche
Knusprige Waldviertler Erdäpfel-Galette | Mit Bergkäse & Thymian
Gurkerl Küche
Steirischer Erdäpfel-Maroni-Strudel | Knusprig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Waldviertler Erdäpfel-Zwetschken-Auflauf | Flaumig & süß überbacken
Gurkerl Küche
Altwiener Erdäpfelsuppe im knusprigen Bauernbrotlaib | Aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
