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BBQ-Platthuhn vom Grill | Saftig & extra knusprig
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65 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein ganzes Hendl, meisterhaft flach aufgeschnitten: So gart das Platthuhn (Spatchcock Chicken) auf dem Grill besonders gleichmäßig und zart. Mit rauchig-würzigem BBQ-Rub verfeinert und zum Schluss mit klebrig-süßer Barbecue-Sauce glasiert, bleibt das Fleisch wunderbar saftig und die Haut unvergleichlich knusprig. Ein Highlight für jedes Grillfest!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Spatchcocking
Das Hendl gründlich trocken tupfen. Mit einer stabilen Küchenschere entlang beider Seiten des Rückgrats schneiden, um dieses vollständig zu entfernen. Das Hendl umdrehen und mit beiden Händen kräftig auf das Brustbein drücken, bis es hörbar bricht und das Hendl vollkommen flach aufliegt.
Für den BBQ-Dry-Rub das geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, den Rohrzucker sowie feines Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gleichmäßig vermengen.
Das flach gedrückte Hendl rundherum mit dem Pflanzenöl einreiben und anschließend die Gewürzmischung von beiden Seiten gleichmäßig und fest in Fleisch und Haut einmassieren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für besonders krosse Haut: Das Hendl nach dem Trockentupfen für 30 bis 60 Minuten unbedeckt im Kühlschrank antrocknen lassen, bevor der Rub aufgetragen wird.
Perfekte Begleiter: Gegrillte Maiskolben, frisches Gurkerl-Brot und ein knackiger Cole-Slaw runden das BBQ-Erlebnis perfekt ab.
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