Saftige Pljeskavica mit Ajvar und Erdäpfeln

In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinefaschierte vermengen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel sowie Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Masse mit den Händen gründlich durchkneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind. Sollte die Mischung zu trocken sein, einen Schuss Öl oder Wasser hinzufügen.

Aus der Fleischmasse etwa 2 cm dicke Fladen (Pljeskavica) formen. Wer möchte, kann eine Scheibe Käse in die Mitte legen und mit Fleisch umschließen (gefüllte Variante).