Nem lui - Vietnamesische Fleischspieße auf Zitronengras

Name: Nem lui - Vietnamesische Fleischspieße auf Zitronengras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 500 g Gemischtes Faschiertes; 10 Stk. Zitronengras-Stängel; 2 Zehen Knoblauch frisch; 2 EL Sojasauce; 2 EL Fischsauce; 2 TL Brauner Rohrzucker; 1 Bund Koriander frisch; 1 Handvoll Schalotten frisch

45 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

500 g Gemischtes Faschiertes
10 Stk. Zitronengras-Stängel
2 Zehen Knoblauch frisch
2 EL Sojasauce
2 EL Fischsauce
2 TL Brauner Rohrzucker
1 Bund Koriander frisch
1 Handvoll Schalotten frisch

Das Faschierte in eine Schüssel geben. Den Knoblauch fein reiben oder pressen, den Koriander und die Schalotten fein hacken. Alles zusammen mit dem Zucker, der Fischsauce und der Sojasauce zum Fleisch geben und mit den Händen gründlich vermengen.

Die Fleischmasse in 10 gleich große Portionen teilen. Die Zitronengras-Stängel im unteren Drittel an einigen Stellen mit einem Messer leicht einstechen, damit sich das Aroma besser entfalten kann. Mit leicht angefeuchteten Händen jeweils eine Portion Fleisch fest um das untere Ende eines Zitronengras-Stängels drücken und formen.

Die Spieße auf dem Grill oder in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun und saftig braten. Heiß servieren, am besten mit frischen Kräutern oder einem Dip.