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Mühlviertler Leinöl-Erdäpfelkas-Auflauf | Knusprig überbacken
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55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein echtes Mühlviertler Original aus dem Backrohr: Erdäpfelkas trifft auf nussiges Leinöl und wird unter einer goldgelben Kruste aus würzigem Bergkäse und Semmelbröseln knusprig gebacken. Cremig, deftig und herrlich wärmend.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Erdäpfelkas
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heißluft) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform mit 10 g zimmerwarmer Butter gründlich einfetten.
Die mehligkochenden Erdäpfel schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß mit einem Erdäpfelstampfer fein zerdrücken.
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Bergkäse reiben.
Tipp vom Chefkoch
Leinöl-Tipp: Das kaltgepresste Mühlviertler Leinöl erst ganz zum Schluss nochmals frisch über den heißen Auflauf träufeln. So entfaltet es sein herrlich nussiges Aroma und alle gesunden Inhaltsstoffe bleiben erhalten.
Servier-Empfehlung: Dazu passt hervorragend ein knackiger grüner Salat oder ein traditioneller oberösterreichischer Krautsalat mit Kümmel.
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