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Salat mit gegrillten Pfirsichen und Burrata
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich sommerlicher Salat mit karamellisierten gegrillten Pfirsichen, cremiger Burrata, bunten Tomaten und Rucola. Abgerundet mit feiner Balsamico-Glasur und frischem Basilikum.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben, 1 EL Olivenöl hinzufügen und gut durchmischen. Die Pfirsichspalten auf einem heißen Grill oder Kontaktgrill von beiden Seiten goldbraun grillen, bis sie weich werden und leicht karamellisieren.
Den Rucola auf einer Servierplatte anrichten und die geschnittenen Tomaten dazugeben (größere Tomaten in Scheiben schneiden, kleine Tomaten halbieren).
Die noch warmen gegrillten Pfirsiche und die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten auf dem Salat verteilen.
Tipp vom Chefkoch
Für zusätzlichen Crunch passen geröstete Pinienkerne oder Pistazien hervorragend dazu. Wenn gerade kein Grill bereitsteht, gelingen die Pfirsiche auch in einer heißen Grillpfanne perfekt.
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