Altwiener Blunzen-Erdäpfel-Auflauf | Herzhaft gebacken mit Bergkäse

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butterschmalz einfetten.

Die Erdäpfel gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kernig vorkochen. Anschließend kurz abschrecken, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Blunzn aus der Haut lösen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das restliche Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Blunzenscheiben kurz beidseitig anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen, dann beiseitestellen. Sauerkraut gut ausdrücken und mit einer Gabel auflockern.