Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Waldviertler Erdäpfelauflauf | Mit Eierschwammerln
(0)
65 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herzhafter Klassiker aus der traditionellen österreichischen Küche: Fein geschichtete Erdäpfel treffen auf aromatische, in Butter sautierte Eierschwammerln, umhüllt von einem cremigen Rahmguss und überbacken mit würzigem Bergkäse aus den Alpen. Herrlich knusprig aus dem Backrohr!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel schälen und in ca. 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Eine passende Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen.
Die Eierschwammerln gründlich putzen (nicht waschen, sondern trocken abbürsten) und größere Exemplare halbieren. Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen fein schneiden.
Schwammerl anbraten & Guss anrühren
In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann die Eierschwammerln und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten braten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer sowie etwas gehackter Petersilie verfeinern und vom Herd nehmen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für Eierschwammerl: Pilze niemals im stehenden Wasser waschen, da sie sich sonst vollsaugen und an Aroma verlieren. Bei waldfrischen Pilzen reicht ein Pinsel oder ein feuchtes Küchenpapier.
Würz-Tipp: Für eine noch herzhaftere Note kannst du zusätzlich ein paar fein gewürfelte Grammeln oder geräucherten Schinken mit den Zwiebeln anrösten.
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
40 min
Unter einer Stunde
Hendl-Auflauf mit Brokkoli und Reis
Gurkerl Küche
Überbackene Wiener Fleischfleckerl | Herzhafter Hüttenklassiker
Gurkerl Küche
