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Bruschetta mit Champignons und Spiegelei
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Gurkerl Küche
Diese herzhafte Bruschetta mit aromatischen braunen Champignons, knackigen Walnüssen und einem perfekt gebratenen Spiegelei ist das ideale Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus würziger Sojasauce und frischer Petersilie auf knusprigem Vollkornbaguette bringt Abwechslung auf den Teller – schnell zubereitet und voller Geschmack!
Zubereitungsmethode
Die Schalotte fein würfeln. Die Champignons putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Das Baguette schräg in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anrösten.
Anschließend die Spiegeleier in der Pfanne braten und leicht salzen.
Zutaten
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