Knoblauchbaguette mit geröstetem Knoblauch | Knusprig & Würzig

Name: Knoblauchbaguette mit geröstetem Knoblauch | Knusprig & Würzig
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 1 Stk Baguette zum Aufbacken; 70 g Butter (Zimmertemperatur); 2 EL Olivenöl extra nativ; 2 Knollen Knoblauch + 3 Zehen Knoblauch frisch; 2 EL Petersilie frisch (fein gehackt); 1 Prise Salz fein; 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

75 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 1,07

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Baguette 1 Stk Baguette zum Aufbacken

Butter 250g 70 g Butter (Zimmertemperatur)

Olivenöl extra nativ 2 EL Olivenöl extra nativ

Knoblauch frisch 2 Knollen Knoblauch + 3 Zehen Knoblauch frisch

Petersilie glatt frisch 2 EL Petersilie frisch (fein gehackt)

Salz fein 1 Prise Salz fein

Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Zubereitungsmethode

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Von den zwei Knoblauchknollen jeweils das obere Ende (ca. 1 cm) abschneiden, sodass die Zehen leicht freigelegt sind. Den Knoblauch mit dem Olivenöl beträufeln, fest in Alufolie einwickeln und auf einem Backblech im Ofen bei 195–200 °C für etwa 45–50 Minuten weich rösten.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Knoblauch mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, um Verbrennungen zu vermeiden. Den Ofen eingeschaltet lassen.

Tipp vom Chefkoch

Wenn es schnell gehen muss, können Sie das Rösten des Knoblauchs überspringen. Erhöhen Sie in diesem Fall die Buttermenge um 10–20 g und verwenden Sie 1–2 zusätzliche frische Knoblauchzehen. In der Bärlauch-Saison schmeckt das Baguette auch hervorragend mit Bärlauch-Pesto (ca. 40 g Butter mit 25 g Pesto mischen).