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Überbackene Zucchini mit Faschiertem
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Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese gefüllten Zucchini-Schiffchen sind das perfekte leichte Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus magerem Putenfaschiertem, würzigem Parmesan und aromatischen getrockneten Tomaten sorgt für vollen Geschmack bei wenig Kohlenhydraten. Ein gesundes Wohlfühlgericht, das schnell vorbereitet ist und der ganzen Familie schmeckt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 185–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini waschen, längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitestellen. Die ausgehöhlten Zucchini leicht salzen und ebenfalls kurz ruhen lassen.
In einer großen Schüssel das Faschierte mit dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch, dem fein geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Ei, gehacktem Basilikum, 30 g des geriebenen Parmesans, den fein gehackten getrockneten Tomaten sowie Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Zucchini mit einem frischen Blattsalat oder etwas Sauerrahm-Dip für eine extra frische Note.
40 min
Unter einer Stunde
