Hausgemachtes Pitabrot | Luftig & Weich

Name: Hausgemachtes Pitabrot | Luftig & Weich
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Stück
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 320 g Weizenmehl glatt; 5 g Trockengerm; 4 g Staubzucker; 3 g Speisesalz fein jodiert; 250 ml lauwarmes Wasser

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70 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Orient direkt in Ihre Küche! Dieses Rezept für hausgemachtes Pitabrot ist kinderleicht und liefert Ihnen herrlich weiche, luftige Fladenbrote, die sich perfekt zum Füllen oder Dippen eignen. Ob zu Hummus, Falafel oder als Beilage zum Grillen – frisch aus dem Ofen schmecken sie einfach am besten. Mit nur wenigen Grundzutaten zaubern Sie in kurzer Zeit ein Gebäck, das garantiert jedem schmeckt.

Zubereitungsmethode

Die trockenen Zutaten (Mehl, Trockengerm, Staubzucker und Salz) in einer großen Schüssel gut vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem leicht klebrigen, aber elastischen Teig kneten. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in sechs gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem flachen Fladen von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht bemehltes Backblech legen und dort weitere 15 Minuten rasten lassen.

Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech auf die unterste Schiene schieben und die Temperatur sofort auf 220 °C Heißluft reduzieren. Die Pitabrote etwa 4 Minuten backen, bis sie sich aufblähen und ganz leicht Farbe annehmen. Danach die Fladen wenden und auf der zweiten Seite nochmals 2 bis 3 Minuten fertig backen.