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Gefülltes Ofengemüse mit Faschiertem
5
(1)
60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert! Frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini und Melanzani wird mit einer herzhaften Mischung aus Rinder- und Schweinefaschiertem gefüllt und im Ofen perfekt überbacken. Die Kombination aus mediterranen Kräutern, einem Schuss Weißwein und fruchtigen Paradeisern sorgt für ein unvergleichliches Aroma. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen nach Wiener Art.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung der Füllung
Zwiebel, Karotten, Staudensellerie und Knoblauch in sehr feine Würfel (ca. 3 mm) schneiden.
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Karotten und Staudensellerie darin etwa 2 Minuten goldbraun anrösten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitrösten.
Das Faschierte (Rind und Schwein) dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt sowie drei Viertel des Oreganos und Thymians hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und 1 Minute einkochen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie dazu frisches Baguette oder Petersilerdäpfel, um die herrliche Sauce aufzusaugen.
40 min
Unter einer Stunde
