Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Toskanischer Farro-Salat | Mit Backrohr-Sellerie
(0)
40 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein toskanischer Herbstgenuss voller Aromen und Texturen: Bissfester Farro trifft auf zart karamellisierte Knollenselleriewürfel aus dem Backrohr, milde rote Zwiebeln, frischen Thymian und knackigen Rucola. Vollendet mit einer feinen Honig-Balsamico-Vinaigrette, gerösteten Walnüssen und frisch gehobeltem Pecorino. Herzhaft, sättigend und herrlich herbstlich.
Zubereitungsmethode
Farro kochen & Backrohr vorbereiten
Den Dinkelreis (Farro) in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen. In einem Topf mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten bissfest köcheln lassen. Anschließend abseihen und lauwarm abkühlen lassen.
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Knollensellerie gründlich schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Spalten teilen. Die Blättchen vom frischen Thymian abstreifen.
Sellerie im Backrohr rösten & Vinaigrette zubereiten
Die Selleriewürfel und die roten Zwiebelspalten auf dem Backblech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl extra nativ beträufeln, den frischen Thymian darüberstreuen und mit einer Prise Salz fein sowie Pfeffer schwarz gemahlen vermengen. Im vorgeheizten Backrohr für 20–25 Minuten rösten, bis der Sellerie goldbraun karamellisiert und innen butterweich ist.
Tipp vom Chefkoch
Aroma-Tipp: Wer den Sellerie besonders aromatisch mag, kann ihn vor dem Rösten zusätzlich mit einem Spritzer Aceto Balsamico beträufeln – so karamellisiert das Wurzelgemüse noch intensiver.
Vielseitiger Meal-Prep-Hit: Der Farro-Salat schmeckt lauwarm frisch serviert hervorragend, lässt sich aber auch perfekt vorbereiten und am nächsten Tag kalt als herbstliche Bürojause genießen.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
25 min
Schnell
Italienischer Orzo-Herbstsalat | Mit Backrohr-Roten-Rüben & Ziegenkäse
Gurkerl Küche
Toskanischer Kichererbsen-Panzanella-Salat | Mit knusprigen Ciabatta-Croutons
Gurkerl Küche
Italienischer Rollgerstensalat | Mit Kräuterseitlingen & Pancetta
Gurkerl Küche
Italienischer Polenta-Salat mit karamellisierten Birnen & Gorgonzola
Gurkerl Küche
Orientalischer Brokkolisalat mit Feta | Knusprig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Orientalischer Spitzpaprika-Salat mit Feta | Würziger Ofengenuss
Gurkerl Küche
Italienischer Orzo-Salat | Mit Backrohr-Lauch & knusprigem Prosciutto
Gurkerl Küche
