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Erdäpfelgratin mit Schafkäse & Thymian
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70 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich cremiges Erdäpfelgratin, das durch würzigen Schafkäse und frischen Thymian eine ganz besondere Note erhält. Die Kombination aus zarten Erdäpfelscheiben, feinem Obers und der leichten Schärfe von Jungzwiebeln macht dieses Gericht zu einer perfekten Beilage oder einem sättigenden vegetarischen Hauptgang. Ein echter Klassiker der Alpenküche, der in weniger als einer Stunde goldbraun und duftend aus dem Ofen kommt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 800 g Erdäpfel (festkochend)
- 150 g Schafkäse Aufstrich Natur
- 250 ml Schlagobers (33%)
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 1 EL Butter (ungesalzen)
- 6 Zweige Thymian (frisch)
- 3 Zehen Knoblauch (frisch)
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prise Pfeffer (schwarz gemahlen)
- 1 Prise Speisesalz (fein jodiert)
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf das Schlagobers mit der Hälfte der Butter erwärmen (nicht kochen). Den gepressten Knoblauch, die Blättchen von 4 Thymianzweigen, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Den Herd ausschalten und den Schafkäse in der warmen Obersmischung unter Rühren schmelzen lassen.
Die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Eine erste Schicht Erdäpfelscheiben fächerförmig in die Form legen. Leicht salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss sowie einem Teil der Jungzwiebeln und restlichen Thymianblättchen bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Erdäpfel aufgebraucht sind.
Die vorbereitete Schafkäse-Obers-Mischung gleichmäßig über die Erdäpfel gießen. Das Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
40 min
Unter einer Stunde
