Erdäpfelgratin mit Schafkäse & Thymian

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erdäpfel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf das Schlagobers mit der Hälfte der Butter erwärmen (nicht kochen). Den gepressten Knoblauch, die Blättchen von 4 Thymianzweigen, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Den Herd ausschalten und den Schafkäse in der warmen Obersmischung unter Rühren schmelzen lassen.

Die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Eine erste Schicht Erdäpfelscheiben fächerförmig in die Form legen. Leicht salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss sowie einem Teil der Jungzwiebeln und restlichen Thymianblättchen bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Erdäpfel aufgebraucht sind.

Die vorbereitete Schafkäse-Obers-Mischung gleichmäßig über die Erdäpfel gießen. Das Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 50–55 Minuten backen, bis die Erdäpfel weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.