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Überbackene Melanzani mit Mozzarella
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55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich mediterraner Klassiker aus dem Ofen: Saftige Melanzani-Scheiben schichten sich mit cremigem Mozzarella und fruchtigen Paradeisern zu einem wahren Gaumenschmaus. Verfeinert mit frischem Basilikum und einer knusprigen Parmesan-Kruste bringt dieses Gericht echtes Italien-Feeling direkt in deine Küche. Perfekt als leichtes Abendessen oder vegetarisches Highlight für die ganze Familie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Stiele der Melanzani entfernen und das Gemüse längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Melanzani-Scheiben ohne Fett von jeder Seite ca. 2 Minuten anrösten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, von einer Seite salzen und pfeffern. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend das austretende Wasser mit Küchenpapier abtupfen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du eine Knoblauchzehe in die Tomatensauce pressen. Dazu passt hervorragend ein frisches Baguette oder Ciabatta.
40 min
Unter einer Stunde
