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Zitronen-Erdäpfel mit Austernpilzen und Camembert
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80 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich rustikales Pfannengericht, das durch die Kombination von spritziger Zitrone, aromatischen Austernpilzen und cremigem Camembert besticht. Die roten Baby-Erdäpfel werden im Ofen goldbraun geröstet und nehmen das Aroma von frischem Rosmarin und Knoblauch perfekt auf. Ein vegetarisches Highlight, das einfach in der Zubereitung ist und mit seiner feinen Käsenote jeden Gaumen verwöhnt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (am besten Grillfunktion). Die Erdäpfel waschen, die Schale dranlassen. Kleine Erdäpfel ganz lassen, größere halbieren. Austernpilze putzen, die Wurzelenden entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Schalotten schälen, halbieren und längs vierteln.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Saft und Abrieb der ganzen Zitrone, eine gepresste Knoblauchzehe und den gemahlenen Rosmarin vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Erdäpfel, Austernpilze, Schalotten und die restlichen zwei in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in eine Auflaufform geben. Die Marinade darüber gießen und alles gründlich vermengen. Die gehackte Petersilie (einen Teil zum Garnieren aufbewahren) unterrühren und das Gemüse mindestens eine Stunde marinieren lassen.
40 min
Unter einer Stunde
