Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Melanzani-Lasagne Parmigiana
(0)
105 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese Melanzani-Lasagne Parmigiana ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche, der Herz und Seele wärmt. Goldbraun gebackene Melanzani-Scheiben treffen auf eine fruchtige Paradeisersauce mit einem Schuss Chianti und eine cremige Béchamelsauce mit feiner Muskatnote. Abgerundet mit viel Parmesan und geschmolzenem Mozzarella, ist dieses vegetarische Gericht perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Ein Hauch von Italien direkt auf Ihrem Teller!
Zubereitungsmethode
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Melanzani waschen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen, pfeffern und mit getrocknetem Oregano bestreuen. Die Melanzani auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Minuten backen, dabei zwischendurch einmal wenden. Nach dem Backen salzen.
Zwiebel fein würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. In 2 EL Olivenöl die Zwiebel goldbraun dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitrösten. Die stückigen Paradeiser dazugeben und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Mit dem Chianti aufgießen und bei geringer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss eine Handvoll gehacktes Basilikum unterrühren.
In der Zwischenzeit die Béchamelsauce zubereiten. Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren eine Minute anschwitzen. Dann die Milch dazugießen und rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Lorbeerblätter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Die Lorbeerblätter entfernen, 2/3 des Parmesans und eine Handvoll gehacktes Basilikum unterrühren. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen.
Tipp vom Chefkoch
Sparen Sie nicht am Wein. Verwenden Sie für das Gericht einen Wein von so guter Qualität, dass Sie ihn auch gerne trinken würden. Den restlichen Chianti zur Lasagne servieren – die Aromen harmonieren wunderbar.
40 min
Unter einer Stunde
