Traditionelle Tiroler Moosbeernocken | Fruchtig & Knusprig

Die frischen Heidelbeeren verlesen, behutsam waschen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

In einer Schüssel Eier, Vollmilch, Kristallzucker, Vanillezucker und eine Prise feines Salz mit dem Schneebesen verrühren. Das glatte Weizenmehl nach und nach unterrühren, bis ein zähflüssiger, glatter Teig entsteht.

Zuletzt die Heidelbeeren vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben, sodass die Beeren ganz bleiben und erst beim Braten ihren Saft abgeben.