Erdbeer-Mousse-Becher mit Kirschgelee

Zuerst das Gelee vorbereiten. 100 g Erdbeeren mit dem Vanillezucker mit einem Stabmixer pürieren. Die restlichen 100 g Kirschen entkernen, in kleine Stücke schneiden und unter die pürierte Mischung rühren.

2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen und weich werden lassen. Die Fruchtmischung leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.

Für die Erdbeer-Mousse 500 g Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben. Kristallzucker, Zitronensaft und Basilikum hinzufügen und fein pürieren (Püree-Konsistenz). 150 g Schlagobers hinzufügen und erneut kurz mixen.