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Oriental Couscous with Dried Fruits and Nuts
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30 min
Quick
Gurkerl Küche
Dieser orientalisch inspirierte Couscous ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus süßen Trockenfrüchten, knackigen Nüssen und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einer perfekten Beilage oder einem leichten Hauptgericht. Ein Hauch von Sternanis und Zimt verleiht ihm eine wunderbare Tiefe, während die Granatapfelkerne für eine fruchtige Frische sorgen. Ideal für alle, die die Aromen des Orients lieben!
Ingredients
Preparation method
Preheat the oven to 160 °C. Spread pine nuts and pistachios in a single layer on a baking sheet and roast for approx. 12 minutes. Then let them cool in a bowl.
Roast the almond flakes in the same way for approx. 8 minutes in the oven until golden brown. Let them cool as well.
Heat a pan over medium heat and toast the shredded coconut without fat, stirring constantly, until golden yellow. Immediately remove from the pan and let cool.
Chef's tip
Only grate the yellow part of the lemon peel, as the white part tastes bitter.
Instead of raisins, you can also use dried cranberries.
Nutritional values
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