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Gebratener Bimi auf Whipped Feta | Cremiger Salat
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knackig gebratener Bimi Brokkoli mit Kreuzkümmel trifft auf samtig aufgeschlagenen Feta mit Bio Zitrone. Abgerundet mit gerösteten Pinienkernen und fruchtigen Granatapfelkernen für den perfekten orientalischen Hauptspeisen Salat.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Whipped Feta & Vorbereitung
Den Feta grob zerbröckeln und gemeinsam mit dem griechischen Joghurt, 2 EL Olivenöl, dem Saft und dem feinen Abrieb einer halben Bio Zitrone in ein hohes Gefäß geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen.
Alles mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine zu einer herrlich samtigen Creme aufschlagen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Anrichten beiseitestellen.
Bimi braten & Topping rösten
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, bis sie duften. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Wenn du den Bimi Brokkoli besonders zart magst, gib in den letzten 2 Minuten des Bratens 2 Esslöffel Wasser in die Pfanne und schließe kurz den Deckel, damit er schonend dämpft.
Backrohr Tipp: Das Pitabrot vor dem Servieren kurz bei 180 °C im Backrohr aufbacken, damit es herrlich knusprig wird und sich perfekt zum Dippen eignet.
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