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Mangosteen Panna Cotta with Mango Ragout

Name: Mangosteen Panna Cotta with Mango Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Karibisch-exotische Küche
Ingredients: 8 pcs Mangosteen & 1 pc ripe Mango; 200 ml UHT milk 1.5% fat; 200 ml Natural Greek yogurt; 1 tbsp Powdered sugar; 3 sheets white Gelatin; 1 pc Organic lime; 100 ml Orange juice 100% direct pressed; 1 tbsp Granulated sugar

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30 min

Under an hour

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Geschmack der Tropen direkt nach Hause! Diese cremige Panna cotta vereint das feine Aroma der Mangostan mit der fruchtigen Süße reifer Mangos. Durch das griechische Joghurt wird das Dessert herrlich leicht und erfrischend – perfekt als krönender Abschluss für ein sommerliches Menü oder als exotische Überraschung für Ihre Gäste. Ein Hauch Limette sorgt für die nötige Spritzigkeit. Einfach zuzubereiten und optisch ein echtes Highlight!

Preparation method

Prepare Panna Cotta

Soak the gelatin sheets in a bowl of cold water for about 5 minutes.

Meanwhile, open the mangosteens, remove the white flesh, and finely purée it. Strain the purée through a fine sieve to remove any seeds or fibers.

Gently warm half of the milk in a small saucepan (do not boil). Squeeze out the soaked gelatin well and dissolve it completely in the warm milk, stirring.