Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Lauwarmer Beluga-Linsensalat mit Birne & Gorgonzola | Nussig & Pikant
(0)
35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein aromatischer mediterraner Hauptspeisensalat für den Herbst: Fein-nussige Beluga-Linsen verbinden sich lauwarm mit saftig karamellisierten Birnenspalten aus der Pfanne, cremig-pikantem Gorgonzola, knackigen Walnüssen und frischem Rucola. Abgerundet mit einer edlen Balsamico-Honig-Vinaigrette.
Zubereitungsmethode
Die Beluga-Linsen in einem feinen Sieb kalt abspülen. In einen Topf mit der doppelten Menge ungesalzenem Wasser geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten sanft köcheln, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch lauwarm beiseitestellen.
Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, die Birnenspalten hineingeben und von beiden Seiten 2–3 Minuten goldgelb anbraten. Mit 1 TL Honig beträufeln und kurz leicht karamellisieren lassen, danach von der Hitze nehmen.
Tipp vom Chefkoch
Die Beluga-Linsen unbedingt noch lauwarm mit dem Dressing vermengen, da sie so die feinen Aromen von Balsamico und Olivenöl besonders intensiv aufsaugen.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
35 min
Schnell
Lauwarmer Beluga-Linsensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Italienischer Orzo-Herbstsalat | Mit Backrohr-Roten-Rüben & Ziegenkäse
Gurkerl Küche
Orientalischer Brokkolisalat mit Feta | Knusprig aus dem Backrohr
Gurkerl Küche
Orientalischer Spitzpaprika-Salat mit Feta | Würziger Ofengenuss
Gurkerl Küche
Toskanische Insalata di Farro | Sommerlicher Getreidesalat mit Ofengemüse & Mozzarella
Gurkerl Küche
Italienischer Bulgursalat | Mit zarten Artischocken & sonnengetrockneten Paradeisern
Gurkerl Küche
