Vegane Panna Cotta mit flambierten Marillen
45 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Panna Cotta
Die Kokosmilch zusammen mit dem Rohrohrzucker und dem Agar Agar in einen Topf geben und gut verrühren.
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark mit einem Messer herauskratzen und sowohl das Mark als auch die Schote zur Kokosmilch geben. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und etwa 2 Minuten köcheln lassen (Agar Agar benötigt Hitze, um zu binden). Den Herd ausschalten und die Vanilleschote noch etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit die Vanilleschote entfernen und den Limettensaft unterrühren. Die Flüssigkeit in vorbereitete Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 3-4 Stunden).
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders feines Ergebnis können Sie die Panna Cotta Masse vor dem Abfüllen durch ein Sieb streichen.
Wenn Sie keine frischen Marillen bekommen, können Sie auch tiefgekühlte Früchte verwenden – lassen Sie diese jedoch vorher gut abtropfen.
195 min
Schnell
