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Zutaten
- 150g Garnelen
- 1 halbe Paprika
- 1 halbe rote Zwiebel
- 2 reife Avocados
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Mayonnaise
- 3 EL Joghurt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Schuss Zitronensaft
Zum Garnieren
- Ein paar Blätter Petersilie
- Ein paar Blätter Koriander
Zubereitung
- 1Avocados der Länge nach halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch bis auf einen kleinen Rand herauslösen, in kleine Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- 2Shrimps ggf. auftauen lassen. Zwiebeln fein schneiden, halbe Paprika in kleine Würfel schneiden.
- 3Für das Dressing Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
- 4Shrimps, Avocadowürfel, Zwiebeln und Paprika locker mit dem Dressing vermengen.
- 5Fertigen Shrimp Salat gleichmäßig auf die vier Avocadohälften aufteilen. Vor Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufheben.
- 6Mit einer Scheibe Zitrone garnieren und vor dem Servieren nach Geschmack mit ein paar Blättchen Koriander oder Petersilie garnieren
