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Orientalischer Ofen-Erdäpfelsalat mit Feta | Würzig & Knusprig
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45 min
Schnell
Gurkerl Küche
Würziger orientalischer Hauptspeisen-Salat mit im Backrohr gerösteten Erdäpfeln, cremigem Feta, knackigen Kichererbsen, Granatapfelkernen und einem samtigen Zitronen-Tahini-Dressing. Ein herbstliches Geschmackserlebnis aus 1001 Nacht.
Zubereitungsmethode
Zubereitung im Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Erdäpfel gründlich waschen, abtrocknen und in mundgerechte Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Die marinierten Erdäpfel auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Backrohr ca. 25–30 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für extra Knusprigkeit: Die Erdäpfelspalten nach dem Schneiden kurz mit kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
Tahini-Trick: Sollte das Tahini-Dressing beim Einrühren von Zitronensaft zunächst stocken, einfach esslöffelweise lauwarmes Wasser unterschlagen – es wird sofort wieder seidig glatt!
Zutaten
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