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Orientalischer Ofen-Selleriesalat mit Feta | Würziger Herbstgenuss
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40 min
Schnell
Gurkerl Küche
Wärmender orientalischer Hauptspeisensalat für den Herbst: Im Backrohr karamellisierter Knollensellerie und Kichererbsen treffen auf knackigen Babyspinat, cremigen Feta, fruchtige Granatapfelkerne und samtiges Tahini-Dressing.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten im Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knollensellerie gründlich schälen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Selleriewürfel und Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl extra nativ, Kreuzkümmel, einer Prise Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen vermengen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 25–30 Minuten goldbraun und zart rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Dressing & Topping zubereiten
Inzwischen für das Dressing den Knoblauch fein hacken oder pressen. Die Bio-Zitrone heiß waschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Tahini mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Knoblauch, dem restlichen Olivenöl und 2–3 EL lauwarmem Wasser cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch aromatischere Note kannst du vor dem Servieren noch eine Prise Sumach oder Za'atar über den Feta streuen.
Der geröstete Knollensellerie und das Tahini-Dressing lassen sich ideal vorbereiten (Meal-Prep). Spinat und Feta einfach frisch vor dem Servieren dazugeben.
Zutaten
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