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Nahöstlicher Karottensalat mit Feta | Aus dem Backrohr
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein aromatischer levantinischer Hauptspeisensalat mit im Backrohr gerösteten Karotten, knusprigen Kichererbsen, cremigem Feta, feinem Tahini-Zitronen-Dressing und knackigen Pistazien.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten im Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Karotten waschen, schälen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut trocken tupfen.
Karotten und Kichererbsen auf dem Backblech verteilen. Mit 2 EL des Olivenöls beträufeln und mit der Hälfte des gemahlenen Kreuzkümmels sowie je einer Prise Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Wer mag, kann die Karotten vor dem Rösten noch mit einem Teelöffel Honig beträufeln – das unterstreicht die natürliche Süße perfekt im Backrohr.
Dieser Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt hervorragend und eignet sich ideal fürs Meal-Prep.
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