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Levante-Taboulé mit Ofen-Feta | Würzig & Frisch
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich aromatischer Hauptspeisensalat aus der Levante-Küche: Frische glatte Petersilie, sonnengereifte Paradeiser und knackige Gurke treffen auf zarten Bulgur und im Backrohr goldbraun gebackenen Feta mit Honig und Kreuzkümmel.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Bulgur
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit der doppelten Menge kochendem Salzwasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.
Die Rispenparadeiser waschen, entkernen und in kleine feine Würfel schneiden. Die Salatgurke waschen, längs vierteln, die wässrigen Kerne entfernen und ebenfalls fein würfeln. Die Jungzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.
Die frische glatte Petersilie und die Minze gründlich waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und mit einem scharfen Messer sehr fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders viel Frische kannst du vor dem Auspressen der Zitrone auch etwas von der Bio-Zitronenschale fein abreiben und unter den Salat mischen.
Das Taboulé schmeckt durchgezogen noch aromatischer und eignet sich hervorragend als Meal-Prep für den nächsten Tag.
Zutaten
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