Onigirazu mit Tofu | Der gesunde Sushi-Sandwich

Den Sushi-Reis zunächst mehrmals gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit frischem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Den Reis vom Herd nehmen und zugedeckt quellen lassen. In der Zwischenzeit eine Mischung aus Reisessig, Kristallzucker und einer Prise Salz vorbereiten. Diese Marinade vorsichtig unter den Reis mischen und den Reis vollständig abkühlen lassen.

Ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf ein Stück Frischhaltefolie legen. In die Mitte eine Portion Reis geben und flach drücken. Darauf den marinierten Tofu, Gurkenscheiben und das Rotkraut schichten.