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Zutaten
- 200 g Jasminreis
- 30 g Kristallzucker
- 1 l Kokosmilch
- 80 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
Zubereitung
- 1Jasminreis in einen Topf geben, Kristallzucker und 350 ml der Kokosmilch hinzufügen.
- 2Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Den Reis sanft köcheln lassen, bis er weich ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.
- 3Während des Kochvorgangs nach und nach die restliche Kokosmilch unter Rühren dazugießen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 4Den fertigen Kokos-Reis auf Tellern oder in Schüsseln anrichten und mit den frischen, gewaschenen Beeren garnieren.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie eine Prise Vanille oder etwas Limettenabrieb unter den Reis mischen. Wer es weniger süß mag, reduziert einfach die Zuckermenge.
Gurkerl Küche
Servieren Sie den Kokos-Reis lauwarm für das beste Geschmackserlebnis. Ein paar geröstete Kokoschips als Topping sorgen für den extra Crunch!