Asiatischer Salat mit Edamame und Erdnuss‑Dressing

Zubereitung

• 1
  Karotte in feine Streifen schneiden, Rotkohl in feine Raspel hobeln, Gurke dünn aufschneiden.
• 2
  In einer Schüssel Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft, Honig, Sesamöl und Wasser verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
• 3
  Edamame, Karotte, Rotkohl und Gurke in eine große Schüssel geben.
• 4
  Dressing darübergießen und gut vermengen.
• 5
  Erdnüsse und Koriander grob hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.