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Orientalischer Spitzpaprika-Salat mit Feta | Würziger Ofengenuss
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein farbenfroher levantinischer Hauptspeisensalat mit im Backrohr gerösteten Spitzpaprika, nussigen Kichererbsen, feinem Feta, knackigen Walnüssen, fruchtigen Granatapfelkernen und einem samtigen Zitronen-Tahini-Dressing.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten im Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die roten Spitzpaprika waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
Spitzpaprika und Kichererbsen auf dem Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit gemahlenem Kreuzkümmel sowie einer Prise feinem Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Paprikastücke herrlich weich sind und feine Röstaromen zeigen. Danach kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für knusprige Kichererbsen: Die Kichererbsen vor dem Backen gründlich abtrocknen – so werden sie im Backrohr besonders aromatisch und behalten einen angenehm nussigen Biss.
Servier-Tipp: Dazu passt herrlich warmes Fladenbrot oder knuspriges Sauerteigbrot von Gurkerl, um das cremige Tahini-Dressing aufzutunken.
Zutaten
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