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Schawarma-Karfiolsalat mit Feta | Würziger Sommersalat
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knackig gerösteter Karfiol und Kichererbsen mit orientalischen Schawarma-Gewürzen, kombiniert mit saftigen Paradeisern, Gurke, cremigem Feta und feinem Tahini-Dressing. Ein herrlich aromatischer Sommersalat.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Karfiol waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut trocken tupfen.
In einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, fein gehacktem Knoblauch, 1/2 TL Salz und einer Prise Pfeffer verrühren. Karfiolröschen und Kichererbsen darin wenden, bis alles gleichmäßig mariniert ist.
Das marinierte Gemüse auf dem Blech verteilen und im vorgeheizten Backrohr für 20–25 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Tipp vom Chefkoch
Wer es noch fruchtiger mag, kann das Dressing mit einem Spritzer Granatapfelsirup (Nar Ekşisi) verfeinern.
Der Salat eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep, da das geröstete Gemüse auch kalt fantastisch schmeckt.
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