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Nahöstlicher Karfiolsalat mit Feta | Frische Levante-Küche
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig im Backrohr gerösteter Karfiol trifft auf cremigen Feta, knackige Gurke, Granatapfelkerne und ein samtiges Tahini-Zitronen-Dressing. Ein aromatischer Sommersalat aus der Levante-Küche.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten im Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Karfiol waschen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Röschen teilen.
Die Karfiolröschen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit gemahlenem Kreuzkümmel, Koriander, 1/2 TL Salz und einer Prise Pfeffer gründlich vermengen. Im vorgeheizten Backrohr für ca. 20–25 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Danach kurz abkühlen lassen.
Frische Zutaten schneiden & Dressing anrühren
Inzwischen die Salatgurke waschen, längs vierteln und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit können Sie zusätzlich noch 2 EL geröstete Pinienkerne oder Sesamsamen über den fertigen Salat streuen.
Zutaten
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