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Mexikanische Gringas de Res | Saftiger Streetfood-Hit
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige Tortillas, gefüllt mit saftig gewürztem Rindfleisch, zart schmelzendem Käse und fruchtig karamellisierter Ananas. Der legendäre Streetfood-Klassiker aus Mexiko-Stadt gelingt in der Pfanne oder im Backrohr im Handumdrehen!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Rindfleischstreifen in einer Schüssel mit gehacktem Knoblauch, dem Saft einer halben Limette, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1 TL Paprikapulver geräuchert sowie je 1 Prise Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen vermengen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die frische Ananas in kleine mundgerechte Würfel schneiden. Den frischen Koriander grob hacken und die restliche Limette in Spalten schneiden.
Braten & Füllen
In einer großen Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die Rindfleischstreifen bei starker Hitze ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie zart gebräunt sind. Aus der Pfanne heben und kurz beiseitestellen. In derselben Pfanne die Zwiebelstreifen und Ananaswürfel im restlichen Sonnenblumenöl ca. 2–3 Minuten anrösten, bis die Ananas leicht karamellisiert, dann das Fleisch wieder untermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders zartes Rindfleisch die Pfanne richtig heiß vorheizen und das Fleisch nur kurz und scharf anbraten.
Wenn du für mehrere Personen kochst, nutze das Backrohr: Alle Gringas auf ein Backblech legen und gleichzeitig überbacken, bis der Käse schmilzt.
35 min
Schnell
