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Knusprige Rindfleisch-Chimichangas | Kross & Saftig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Goldbraun ausgebackene mexikanische Chimichangas gefüllt mit würzigem Rinderfaschiertem, schwarzen Bohnen und geschmolzenem Cheddar – perfekt serviert mit kühlem Sauerrahm und frischem Koriander.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Fülle zubereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Schwarze Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne 1 EL vom Sonnenblumenöl erhitzen. Das Rinderfaschiertes zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch ca. 5 bis 7 Minuten kräftig anbraten, bis das Fleisch schön gebräunt und krümelig ist.
Tomatenmark, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren und für 1 Minute mitrösten. Die abgetropften schwarzen Bohnen hinzufügen und alles noch 2 Minuten sanft durchschwenken. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Fülle kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine leichtere Zubereitung können die Chimichangas auch rundherum dünn mit Sonnenblumenöl bestrichen und bei 200 °C Umluft für ca. 15 bis 18 Minuten direkt im Backrohr knusprig gebacken werden.
Dazu passt hervorragend frische hausgemachte Guacamole oder eine fruchtige Tomatensalsa.
35 min
Schnell
