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Pizza Bianca mit Radicchio & Gorgonzola | Aus dem Backrohr
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Bianca mit herb-frischem Radicchio, cremigem Gorgonzola, zartem Mozzarella und knackigen Walnüssen. Verfeinert mit einem Hauch Honig direkt aus dem heißen Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr inklusive Backblech (oder Pizzastein) auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den frischen Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Radicchio waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, anschließend mit 1 EL Olivenöl verrühren. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Gorgonzola würfeln und Walnüsse grob hacken.
Den geschnittenen Radicchio in einer Schüssel mit dem restlichen Olivenöl (1 EL), einer Prise Salz und Pfeffer vermengen und kurz mit den Händen durchkneten, damit er zarter wird.
Tipp vom Chefkoch
Austrian Backrohr-Tipp: Wenn du ein besonders knuspriges Ergebnis wünschst, heize das Backblech auf der untersten Schiene mit vor und schiebe die Pizza direkt darauf.
Aroma-Tipp: Der flüssige Honig am Schluss mildert die herbe Note des Radicchios perfekt ab und bringt die Würze des Gorgonzolas zur vollen Geltung.
15 min
Schnell
